Hành vi tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến ở thanh thiếu niên tỉnh Nghệ An năm 2026. ULTRA-PROCESSED FOOD CONSUMPTION BEHAVIOR AMONG ADOLESCENTS IN NGHE AN PROVINCE IN 2026 Chuyên mục Các bài báo

Tóm tắt

Nhằm mô tả hành vi tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến ở thanh thiếu niên tỉnh Nghệ An, chúng tôi tiến hành nghiên cứu cắt ngang trên thanh thiếu niên tuổi từ 11 đến 18 đang theo học tại các trường trung học cơ sở và phổ thông trung học tại phường Vinh Phú từ tháng 11/2025 đến tháng 04/2026. Nghiên cứu được thực hiện trên 356 đối tượng, phân bố giới tính khá cân đối. Nhóm tuổi 11 - 14 chiếm tỷ lệ cao hơn nhóm 15 - 18 tỷ lệ tương ứng là (57,3% và 42,7%). Điều kiện kinh tế gia đình chủ yếu ở mức trung bình và khá giả. Các chỉ số nhân trắc trung bình nằm trong giới hạn bình thường. Nghiên cứu cho thấy hành vi tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến ở thanh thiếu niên khá phổ biến, chủ yếu ở mức 1 - 2 lần/tuần (17,1 - 28,9%) nhưng vẫn có một tỷ lệ đáng kể tiêu thụ thường xuyên và với khẩu phần cao ≥ 3 lần/tuần (5,5 - 20,3%). Các thực phẩm được sử dụng nhiều nhất là mì ăn liền, snack, bánh kẹo và đồ uống có đường. Phần lớn đối tượng tiêu thụ ở mức 0 - 1 khẩu phần/ngày đối với đa số loại thực phẩm.